ずぼらな主婦が手毬寿司作りました！
お祝い膳を１時間（前日準備１０分）で作ります。
レシピは、「離乳食完了期」の１歳息子が 食べられるように考えました。
※離乳食の進み具合で、使う食材をアレンジしやすいレシピです！
スピード重視！
クリックできる目次
お祝い膳のメニュー
メモ
・手毬寿司
・いくら軍艦風
・鯛の塩焼き（丸ごと）
・アサリのすまし汁
・茶碗蒸し
・椎茸の炊いたん
手まり寿司と副菜の材料
用意する食材【３人前分】
手まり寿司の飾り付け用
- きゅうり １本
- にんじん １本
- しいたけ ６個
- 小松菜 １束
- 魚肉ソーセージ １本
- カニカマ ３本
- 焼きのり ３枚
- お米 ２合
- 昆布 １カット（１０センチ角くらい）
- 料理酒 ５０mlくらい
- だしパック １パック or 出汁 ５０ml
アサリのすまし汁
- あさり ９粒
鯛の塩焼き
- 鯛 １匹
- 塩 少々
飾り
- 紅白餅（無くてもOK）
共通の材料
- 卵 ３個（茶碗蒸しで２個、薄焼き卵で１個）
手毬寿司の作り方
前日の準備
鯛のうろこを取る
私は、内臓だけ取ってある鯛を買ってしまったので
うろこを取る必要がありました。
調理済みの鯛を買っても良いと思います！
アサリの砂抜き
３％の塩水にさらして、一晩冷蔵庫でおいておきます。
出汁を取っておく
茶碗蒸し用の出汁です。
冷えていないと作れないので、前日に用意しておきます。
ご飯のセット
昆布と酒少々を入れて炊飯します
当日の調理（手毬寿司の下準備）
お湯を沸かしておく（野菜としいたけを湯がく用）
野菜を切っていく
きゅうり
薄切り長め、薄く輪切り
にんじん
イクラのサイズ（賽の目）、薄く長く切る、飾り切り
小松菜
葉と茎に分ける、茎はみじん切り
椎茸
薄く切る、５つだけ花の飾り切り
魚肉ソーセージ
飾り切り（桜っぽく）
その他の下準備
卵を溶く
薄焼き卵と、茶碗蒸し用とに分ける
小松菜の葉を湯通し、、、、茎とにんじん、椎茸をしっかり湯がく
卵を薄焼きにする
椎茸を煮込む（１だしパック）
椎茸６個分で、水２００ml＋だしパック１個 使いました！
焼きのりを切っておく
調理用はさみで、細長い海苔を６本、軍艦用の海苔を３枚！
米を炊飯器から出して、冷やしておく
茶碗蒸しを作る
卵と出汁を混ぜる、おいておく（卵 ： 出汁 １ ： １）
アサリのすまし汁を作る
お湯をわかして、あさりのおすましを作る
全ての下準備が終了
手毬寿司を作る
カニカマ 紅白巻き
きゅうり 花飾り
にんじんのサーモン風
魚肉ソーセージ 桜の花びら風
椎茸の薄切りときゅうりの薄切り
薄焼き卵と海苔飾り
小松菜の葉っぱ巻き
にんじんのいくら軍艦風
ラップで巻き終わったら、冷蔵庫で寝かせる
子供が食べるので、冷やしすぎると固くなります！
軽く寝かせるつもりで！冬なら、直後に食べるなら常温でも良いかも！
鯛の塩焼き
鯛に塩を振る
１０分おいて、キッチンペーパーでふき取る
臭みが取れます！
子供は、皮部分は食べないと思うので、
大人仕様の塩加減で大丈夫だと思います！
焼く前に再度、少し塩を振ってグリルで焼く（今回使用したサイズの鯛は２０分焼きました）
グリルの網に、油を塗っておくと皮が引っ付かない！
グリルから取り上げるときに皮が引っ付かないので、写真映えします！
茶碗蒸しを蒸す
茶碗蒸しを、蒸しはじめる
冷えないと、子どもが食べられないので
少し早めに蒸しましょう！
完成盛り付けます
手毬寿司をラップから外して、盛り付ける
鯛の丸焼き
アサリのすまし汁
茶碗蒸し
椎茸の炊いたん
